ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਬਿਨਾਂ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।
ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ / My ਕੋਲਾਜ, ਫੋਟੋ depositphotos.com, ਸਕ੍ਰੀਨਸ਼ੌਟ
ਇਸ ਸਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿਰਚ ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਸ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮਿਰਚ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ – ਇਵਗੇਨੀ ਕਲੋਪੋਟੇਨੋਕ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਘੇਰਕਿਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਖੀਰੇ ਦਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਲੀ ਕੈਚੱਪ;
- ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ;
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ;
- ਛੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਰ ਲੌਂਗ;
- ਡਿਲ ਦੇ ਦੋ ਫੁੱਲ;
- ਦੋ ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ.
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਪੱਤੇ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਅਸੀਂ ਖੀਰੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਦੇ ਸਿਰੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਪਾਓ. ਹਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ
ਗੇਰਕਿਨ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਬਣਾਏਗਾ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ:
- ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੀਰੇ;
- ਮਿਰਚ ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ (270 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ (9%);
- ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ;
- ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- allspice;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ.
ਖੀਰੇ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਖੰਡ, ਕੈਚੱਪ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਖੀਰੇ – ਵਿਅੰਜਨ
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਹ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਸ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਛੱਡੋ. ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਡੇਢ ਕਿਲੋ ਖੀਰੇ;
- ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਛੇ ਚਮਚੇ;
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ (9%);
- ਖੰਡ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ ਦੇ ਡੇਢ ਚਮਚ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਛੇ ਲੌਂਗ;
- ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਦੇ ਡੇਢ ਪੱਤੇ;
- ਤਿੰਨ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਪੱਤੇ;
- ਛੇ ਡਿਲ ਛਤਰੀਆਂ;
- ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨੌ ਡੰਡੇ;
- ਛੇ ਮਟਰ ਮਟਰ.
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਡਿਲ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਕਰੈਂਟ ਪੱਤੇ, ਪਾਰਸਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਕੈਚੱਪ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕੈਨਿੰਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਖੀਰੇ – ਤਿਆਰ।
